Speisen & Getränke

Fleisch, Fisch oder vegetarisch? Kleiner Snack oder sättigendes Hauptgericht?
Unsere kreative Küche bietet Ihnen täglich verschiedene frische Gerichte zur Auswahl. Dabei legen wir größten Wert auf qualitativ einwandfreie Zutaten und streichen auch schon mal ein geplantes Gericht, wenn die benötigten Waren nicht unseren Ansprüchen genügen. Wir kreieren unsere Speisekarte täglich neu und daher finden Sie hier nur eine kleine Auswahl aus unserem Angebot. Es sind unsere "Klassiker", die sich großer Beliebtheit erfreuen und regelmäßig - wenn es die Saison und die Qualität zulassen - auf unserer Karte stehen. 

Selbstverständlich bieten wir Ihnen zu den Speisen auf Wunsch einen passenden Wein. Unsere Weinauswahl ist
erlesen und wir beraten Sie mit viel Leidenschaft und Knowhow. Hier finden Sie eine kleine Auswahl unserer
Lieblingsweine.

Werfen Sie einen Blick auf die angebotenen Speisen und Getränke und holen Sie sich Appetit!

Menüs

   

Überraschungsmenü

NEU

Unser Überraschungs-Menü

Einfach die Seele baumeln lassen und den Abend bei uns genießen. Wir kümmern uns um alles Weitere. Natürlich fragen wir vorher, ob es spezielle Wünsche oder Unverträglichkeiten gibt. Dessert ist immer lecker und immer dabei. Den passenden Wein empfehlen wir auch sehr gerne.

Wählen Sie aus vier- oder fünfgängigen Menüs eines aus und lassen Sie sich überraschen, was sich das Küchenteam für Sie einfallen lässt.

4-Gänge € 45,00

5-Gänge € 55,00

inklusive Mineralwasser

   

Vegetarisches Menü

Feldsalat, Kürbiskernöl, cremiger Kuhmilchkäse

*

Spinatknödel, Parmesan, Rahmspinat

*

Schokoladenmousse mit Crumble und Fruchtcorbet

€ 32,00

Vorspeisen

Salat

Landhaus-Salat mit Nüssen (vegetarisch)

6,50 €

Feldsalat, Kürbiskernöl, cremiger Kuhmilchkäse (vegetarisch)

10,00 €

 

Suppen

Spargelcremesuppe mit Spargelsalat und Garnele 

9,50 €

Spargelsuppe vegetarisch ohne Salat und Garnele 

5,00€

Klare Ochsensuppe mit Ochsenfleisch, Gemüse und Basilikumgnocchi 

€ 7,00

 

Büffelmozzarella

Stracciatella mit Tomate und Rucola (vegetarisch)

10,00 €

 

Taube

gebratene Taubenbrust, Selleriemousseline und Calvadosäpfel

16,00 €

 

Vitello

Vitello Tonnato mit Thunfischsauce und Kapern

12,00 €

 

Hauptspeisen

Spargel

Frischer Stangenspargel aus Hamberge vom Hof Beeck

mit Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter und neue Kartoffeln.

Spargel Natur  

€ 18,50

mit Wiener Kalbsschnitzel  

€ 27,50

mit Holsteiner Katenschinken

€ 27,50

mit Lachsfilet

€ 27,50

mit Rumpsteak

€ 35,00

mit Rinderfilet

€ 42,00

 

Klassiker

Roastbeef kalt, Remouladensauce und Bratkartoffeln

19,50 €

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

22,50 €

 

Stroganoff vom Rind mit Rote Bete, Champignons, Gurke und Kartoffelkrapfen

25,00 €

Fisch

Seeteufel, Tomaten-Oliven-Sugo, gebräunte Kartoffeln und Salatnbsp] 

28,00 €

 

Lamm & Ziege

Zweierlei von der Ziege, rosa gebratener Lammrücken, Ragout, Rübchengemüse, Karoffelkrapfen

32,00 €

 

Salat

Salatteller mit Nüssen und Früchten, asiatisch marinierte Hähnchenbruststreifen

16,00 €

 

Pasta

Spaghetti mit Meeresfrüchten, Seeteufel-Medaillon und Tomate 

18,00 €

Spaghetti mit Spargelspitzen, getrockneten Tomaten, Pinienkerne in Rahm 

15,00 €

 

Steak-Karte

Stellen Sie sich Ihr Steak selbst zusammen.

Immer dabei sind unsere hausgemachte Kräuterbutter und eine Ländliche Jus

Australisches Prime Rib Rumpsteak 220 g  

€ 32,00

Australisches Prime Rib Entrecote 220 g  

€ 32,00

Rinderfilet 250 g

€ 39,00

Wählen Sie dazu

Saisongemüse, Böattspinat oder Salat

Bratkartoffeln, Pommes Frites, Rosmarinkartoffeln oder Süßkartoffel-Pommes mit Sour Creme

 

Chateau Briand

Rinderfilet im Ganzen gebraten mit Ländlicher Jus, Sauce Bernaise, Pilze, Bratkartoffeln und Gemüse

ab 2 Personen

82,00 €

 

 

Desserts

Variation

Dessertvariation "Restaurant Hauck"

12,00 €

Tiramisu

Erdbeertiramisu mit frischen Erdbeeren und Vanilleeis

10,00 €

Schokolade

Mousse au Chocolate-Himbeertörtchen mit Himbeersorbet

10,00 €

Crêpe

warmer Crêpe in Orangenbutter und Joghurt-Limettenmousse

11,00 €

Käse

Käseauswahl mit Brot, Butter & Apfelconfit, Früchtbrot

12,00 €

Weine

Dies ist nur eine kleine Auswahl an Weinen, die Thorsten Hauck für Sie als offene Weine ausgesucht hat. Gern können Sie probieren und sich beraten lassen.

Weißwein

 2014 er Blauer Silvaner, Edition "restaurantHauck"

Sommeracher Winzer, Franken

0,2 l € 8,50   /   0,75 l € 29,00

 

2014 er Saar Riesling, Weingut Van Volxem, Saar

0,2 l € 8,50   /   0,75 l € 30,00

 

2014 er Riesling Rotschiefer halbtrocken, Weingut Van Volxem, Saar

0,2 l € 8,00   /   0,75 l € 29,00

 

2014er Vinho Verde, Portugal

0,2 l € 7,00   /   0,75 l € 22,00

 

2014 er Cuvée Hamberge, Weingut am Stein, L. Knoll, Franken

0,2 l € 8,50 /  0,75 l € 30,00

 

2014 er VINZ Scheurebe, Weingut am Stein, L. Knoll, Franken

0,2 l € 8,00   /   0,75 l € 29,00

 

Rosé

2014 er Spätburgunder Rosé, Weingut Kees Kieren, Mosel  

0,2 l € 7,50   /   0,75 l € 25,00

 

2014 er Vinho Verde Rosé, Portugal

0,2 l € 7,00   /   0,75 l € 22,00

 

Rotwein

2014 er Cabernet Sauvignon, Slowine, Südafrika

0,2 l € 7,00   /   0,75 l € 24,00

 

2014 er Tempranillo, D.O. Uclés, Mesta

0,2 l € 7,00   /   0,75 l 24,00

 

2014 er Cuvée Hamberge, Weingut am Stein, L. Knoll, Franken  

0,2 l € 8,50   /   0,75 l € 30,00